潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区汉族传统名点，鲜美异常，还有股淡淡的清香。是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等。因为河虾的营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。而大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺等功效。今天，我们就来看看潮汕砂锅粥的做法大全有哪些吧。
潮汕砂锅粥做法Ⅰ
食物材料
大米、基围虾、香米、虾米、罗卜干、姜
2、把砂锅一次性放入2500ml清水，开火加热。
3、等谁烧开后，倒入浸泡好的大米，用汤勺不断的搅拌。煮10分钟左右，米粒爆开膨胀。
4、加入菜脯粒和海米，继续不停搅拌，煮6分钟左右。
5、加入姜丝和虾，煮五分钟，关火前尝尝味道，觉得淡可以再加入适量的盐即可。
2、将大米中加入少量的糯米，浸泡四小时以上。
3、将鱿鱼丝切小一些，鲜虾剪去虾须，用盐、白胡椒粉、料酒腌制十分钟。
4、把葱洗净切成葱花，姜洗净切丝，香菇洗净切丝。
5、将砂锅中注满水，用大火烧开，倒入大米煮沸。
6、当大米煮沸以后，用两只筷子架在砂锅上，盖上盖子用小火慢慢熬煮，边煮边搅拌，不能粘锅。
7、当煮至米粒开花，放入鱿鱼丝、鲜虾、香菇丝继续慢煮二十分钟，煮至熟透。
8、加入适量盐调味搅拌均匀，起锅时，撒上葱花即可。
2、将米洗，放入两勺花生油，与米一起搅拌均匀，放入砂锅中，加入姜丝、蒜、大盘你刚才和适量的水。
3、用大火煮，当米块煮开的时候，放入洗净的虾一起煮。
4、煮至大约二十分钟得时候，基本煮熟了，起锅前撒上香菜和香葱即可。
2、将砂锅一次加满足够的水，烧开加入大米，用大火煮开。
3、当煮开的时候，用勺子搅拌。
4、保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象，加入海米、冬菜略煮，让粥有底味。
5、加入姜丝、虾继续煮五分钟即可，出锅前加入盐和胡椒粉调味即可。
