虾酱鸡蛋

虾酱是沿海一带常用的一种调味品,是由小虾米加入盐等物质经过加工而成,这些虾酱就是我们用来烹调美食的重要调味料。特别是在做虾酱鸡蛋的时候,没有虾酱就做出不来了。

虾酱鸡蛋

蒸虾酱鸡蛋

虾酱鸡蛋

食材准备

鸡蛋一个,虾酱适量,葱一段,糖适量,料酒,温水适量。

方法步骤

1、去适量的虾酱放入碗中,鸡蛋打入其中;

2、然后放入葱花,糖,料酒拌匀;

3、再加入半碗温水,搅匀后盖上耐热保鲜膜;

4、上蒸锅蒸15分钟左右即可。

小贴士

温水与虾酱蛋液的量大约味1:1比较合适。

炒虾酱鸡蛋

虾酱鸡蛋

食材准备

鸡蛋4个,虾酱1大勺,姜末少许,小葱50克,大葱末适量,黄酒10ml,白糖少许。

方法步骤

1、小葱切段,葱姜切末,鸡蛋打散加入黄酒;

2、然后再加入白糖和虾酱搅匀待用;

3、锅中烧热油,下入葱姜末爆香,然后下入蛋液炒散;

4、炒凝固后加入小葱炒匀即可出锅。

小贴士

虾酱是咸的,所以不用额外加盐了。

白菜虾酱鸡蛋

虾酱鸡蛋

食材准备

白菜200克,鸡蛋4个,韭菜末50克,虾酱15克,葱,油。

方法步骤

1、将大白菜切丝,加入韭菜末和鸡蛋拌匀;

2、然后加入虾酱拌匀,葱切花待用;

3、炒锅放入油,爆香葱花,然后加入拌匀的白菜鸡蛋虾酱,摊平;

4、两面煎,然后加入适量的水,煮熟即可出锅。

小贴士

觉得煎太麻烦的可以直接开始就用水煮。

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