木耳吃起来香脆可口，老少皆宜。质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风彩，而且有养血驻颜，祛病延年。木耳被称之为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。并且木耳的吃法也有许多种，不知道你会多少种方法呢？下面小编就简单介绍几种木耳的吃法，让大家试着多学一学。
木须肉
食材准备
木耳，瘦肉，黄瓜，小葱，姜，鸡蛋，盐，生抽，糖，酱汁，胡椒粉，烹调油，料酒。
方法步骤
1、将木耳泡好洗净，肉切丝，加入生抽、盐、姜抓拌均匀，黄瓜切片，鸡蛋打散；
2、起油锅，先将鸡蛋汁炒成鸡蛋块出锅；
3、另起油锅，爆香姜丝后下腌制好的肉丝撒入葱段，将肉丝划散；
4、下木耳、黄瓜与炒好的鸡蛋块，加生抽，盐，糖调味翻炒均匀出锅。
鱼香肉丝
食材准备
木耳，里脊肉，笋，剁椒，豆瓣，蒜，香葱，姜，盐，香醋，生抽，白糖，淀粉，食用油，水淀粉，鸡蛋清。
方法步骤
1、里脊肉切丝，加入鸡蛋清，胡椒粉，食用油、干淀粉抓匀腌制10分钟；
2、笋切丝用清水煮6分钟，木耳洗净撕成切成细丝；
3、油锅预热，下腌好的肉丝煸炒划散白色后出锅；
4、利用锅里剩下的油，爆香剁椒、葱姜蒜与豆瓣，加入肉丝、笋丝和木耳丝炒匀；
5、香醋、生抽、白糖，水淀粉，盐加点清水调成汁，倒入炒锅中，大火翻炒到断生为止即可出锅。
木耳炒豆芽
食材准备
木耳，黄豆芽，葱，辣椒，姜，花椒，盐，油，酱油，料酒，醋，白糖。
方法步骤
1、将豆芽洗净焯熟捞出沥干，木耳切细丝，葱切段，辣椒切丝，姜切丝；
2、油锅预热，放入花椒炸成金色后捞出，放入辣椒丝、姜丝、葱段爆香；
3、放入木耳丝，加入酱油、料酒、醋、白糖和盐翻炒均匀；
4、最后将焯熟的豆芽放入锅中继续翻炒均匀即可。
凉拌黑木耳
食材准备
木耳，酱油，醋，姜，青红椒，盐，花椒油，白糖，食用油。
方法步骤
1、木耳洗净撕成小块焯水捞出，青红椒洗净切小丁，姜切细丝；
2、将焯好的木耳放在盘子里，倒入酱油、醋拌均匀；
3、油锅预热，放入青红椒爆香，加入白糖和少许盐继续炒匀；
4、将炒好的料汁淋在木耳上，拌匀即可食用。
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