木瓜炖雪蛤是一款经典的滋补甜品，具有补肾益精、润肺养阴等食用功效。当然了，在外面吃木瓜雪蛤的价钱是相当高的，想吃木瓜炖雪蛤并不是一定非得去外边吃，在家自己动动手也可以吃到既健康又实惠的木瓜雪蛤。想知道木瓜炖雪蛤的做法的朋友现在就来跟着小编来看看吧，教你怎样做一道美味又营养的木瓜雪蛤。
木瓜炖雪蛤食材准备
食物主材
木瓜，雪蛤。
食物辅料
冰糖，姜片，清水。
木瓜炖雪蛤事前准备
木瓜处理
1、将木瓜洗净去皮；
2、取适量的木瓜切成小丁备用。
雪蛤处理
1、雪蛤干放温水中浸泡发胀；
2、泡好的雪蛤清除杂质，挑出白净松软的雪蛤洗净备用。
木瓜炖雪蛤入锅步骤
雪蛤焯水
1、锅内注入清水烧沸，放入姜片稍滚；
2、放入雪蛤在水中焯烫2分钟捞出过凉水。
关键步骤
1、备用干净锅继续烧沸水，加入生姜与冰糖熬制成冰糖生姜水备用；
2、将处理好的雪蛤控水后，放入耐热容器中，倒入姜糖水；
3、加入准备好的木瓜后放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。
木瓜炖雪蛤烹饪技巧
1、在泡发雪蛤时一定要拣除杂质，不然腥味很重；
2、雪蛤在姜水中焯煮2分钟，可以有效去腥，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，也可以给这道炖品去腥提鲜。
