包菜的做法

包菜又叫卷心菜,学名为结球甘蓝,富含维生素,特别是维生素C。包菜的吃法很多,但是对于这种营养丰富的蔬菜,不需要过多的烹饪技巧,保留食材本身的口感和特色才是最好的烹饪。

包菜的做法

包菜的营养价值

1、包菜的水分含量较高,而且热量低,是减肥人士的必备菜肴,如果想通过控制饮食来减肥,可以采用低热量的调料与包菜搭配制作沙拉。

2、包菜富含钾等微量元素,具有防衰老、抗氧化的作用,与芦笋、菜花一样,都处在较高的水平。

3、包菜富含多种维生素,其维生素C的含量比大白菜还高出一倍。

4、包菜作为甘蓝类的蔬菜,还含有丰富的叶酸,是重要的美容品。

干锅包菜

材料准备

主料:五花肉200g,包菜半个。辅料:盐,蒸鱼豉油,陈醋,辣椒酱,蚝油。

制作步骤

1、将包菜掰成一片一片的,然后在水中浸泡几分钟,这样可以去除包菜中残留的部分农药,然后再将包菜去梗留叶撕成块,五花肉洗净后切片,然后用生抽腌一下。

2、锅中倒入适量植物油,先放入五花肉煸炒,待肥肉煸出油时,根据个人口味加入辣椒酱,翻炒均匀。

3、放入包菜翻炒均匀,变软后倒入适量蒸鱼陈醋、豉油、蚝油和加半勺盐,大火翻炒收汁,即可出锅装盘。

手撕包菜

材料准备

主料:包菜半颗,蒜瓣2个,五花肉40g,干辣椒2个。辅料:油1勺,料酒1勺,生抽,盐,鸡精,醋。

制作步骤

1、先将包菜掰成一片一片的,将每片清洗干净,然后手撕成快装,再将五花肉切成片状,蒜切蓉,干辣椒切段。

2、锅内倒入适量的食用油,油烧热之后放入切好的五花肉煸炒,当五花肉煸炒出油后,放入蒜蓉和干辣椒翻炒。

3、当干辣椒和蒜蓉煸炒出香味时,倒入包菜翻炒,等到包菜炒软之后调入盐、鸡精、生抽、醋。

4、将锅内所有食材都翻炒均匀之后就可以出锅了。

小贴士

1、包菜烹饪时最好不要用刀切,刀切的蔬菜里的维生素会被氧化,而是选择手撕,这样能纤维能够更好的保存下来。

2、蔬菜采用动物油炒至味道会更加美味,所以素炒包菜时,最好放入些许猪油。

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