苜蓿的做法

苜蓿又叫做幸运草、光风草,有着丰富的维生素、钙、铁等营养成分,有着清热解毒、利尿抗菌等功效,长期食用还可以起到降低胆固醇、降低血糖、促进消化、治疗溃疡等等的作用。苜蓿可用于凉拌、煎炒也可以作为馅料食材使用。

苜蓿的做法

苜蓿盒子

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食材准备

面粉、五花肉、苜蓿、韭菜、食盐、姜、甜面酱、白胡椒粉、植物油、水、香油、酱油。

方法步骤

1、将面粉揉成面团,盖上湿布或者保鲜膜,醒发30分钟。

2、五花肉准备好,切成小丁,放入剁碎的姜末、甜面酱、酱油、白胡椒粉、食盐,搅拌均匀,腌制3-5分钟。

3、苜蓿和韭菜摘干净,放入干净的盆内,用清水浸泡,韭菜切碎。

4、苜蓿菜焯水一分钟,捞出,冲凉,挤干水分,切碎,将蔬菜放一起,倒入香油,搅拌均匀。

5、将腌好的猪肉馅放入蔬菜内,搅拌均匀即可。

6、把醒好的面团揪成合适大小的面剂,擀成皮,包入准备好的馅料。

7、平底锅烧热,倒植物油,将盒子饼放入,煎至两面金黄,将盒子翻面,倒入一小碗凉水,中火烧至水干,表面金黄,即可关火取出。

炝炒苜蓿

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食材准备

苜蓿、花生油、鸡精、花椒、食盐、蒜。

方法步骤

1、将苜蓿的嫩叶摘下,用清水清洗,沥干备用。

2、热锅注入花生油,温度至7层,调中小火,加入花椒、蒜煸出香味。

3、片刻后加入苜蓿,调大火快速翻炒,加入食盐,半分钟后,加入鸡精,翻炒均匀,即可出锅。

杂和面蒸苜蓿

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食材准备

苜蓿、胡萝卜、玉米面、面粉、食盐、蒜、芝麻油、味精、黑豆。

方法步骤

1、苜蓿摘下嫩叶洗净,控水;胡萝卜去皮切丝;黑豆洗净后用冷水泡发。

2、把黑豆放入锅内煮熟捞出;蒜剥皮切碎,苜蓿切小段。

3、把黑豆、胡萝卜放入苜蓿中,倒入面粉、玉米粉,加入盐、味精,用手搓匀。

4、蒸锅烧开铺好打湿的屉布,放入苜蓿铺匀,大火蒸5分钟关火,取出放凉。

5、把蒜泥、香油放入蒸好的苜蓿里面,用勺子搅拌均匀,即可装盘食用。

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