羊肉烹饪大全

羊肉具有温补气血,开胃健力的功效,其做法也是各种各样,如何做羊肉才最好吃呢,下面是几种既好吃也能很好保持羊肉功效的菜单,在冬季无妨自己做一些羊肉来补补身体。

羊肉烹饪大全

羊肉烹饪大全—老北京羊肉包

北京肉包

材料准备

主料:高筋面粉500克,羊肉250克。辅料:酵母(干)5克。调料:酱油15克,姜30克,香油25克,食盐3克,黄酱40克,花椒水80克,大葱200克,水260克。

制作方法

1、用35℃温水把酵母调开,然后慢慢倒进面粉,注意分次倒和不断搅拌,这样才利于和匀,活成絮状后细揉成面团,盖上饧发。

2、用黄酱、酱油、姜末、盐、花椒水制成调料,将羊肉放入调料中搅拌至肉馅粘稠,注意花椒水分几次放这样味道才更入味,大葱剖开后切成丁,倒入调好的羊肉馅上。

3、然后把香油淋在葱上面,就可以开始搅拌了,注意面发好后取出来再揉一遍,排排气,然后就可以包包子了,包子上锅蒸15到20分钟左右,注意是烧开锅后。

羊肉烹饪大全—羊肉白菜扣碗

白菜扣肉

材料准备

主料:白菜300克,羊肉300克。调料:食盐1/2茶匙,花椒1/2茶匙,生抽1/2汤匙,葱1根,八角2颗,植物油1汤匙。

制作方法

1、羊肉提前用水煮熟,然后切成薄片,注意要薄而匀,这样口感才佳,再把大葱、白菜洗净,白菜用手撕成大片置于碗中,将切好的羊肉片也码入碗中。

2、炒锅入油后爆香葱、八角、花椒,再放入白菜翻炒,放入适量食盐和少许生抽调味。

3、翻炒均匀入味后,将炒好的白菜倒入码好羊肉的碗中,压实后蒸20分钟以上,蒸好后将碗反扣于盘中,上桌即可食用。

羊肉烹饪大全—蜜枣羊肉

蜜枣羊肉

材料准备

羊肉1000克,饼75克,白糖100克,蜜枣500克,莲子50克,橘蜂蜜25克。

制法方法

1、首先将蜜枣去核,塞入橘饼,这样不仅外形好看,还能让蜜枣和橘饼的味道相融,更具风味。

2、羊肉洗净后切块,莲子最好掰成两瓣,羊肉焯水后沥干,倒入八成热油锅中过油后捞出。

3、将掰好的莲子摆于碗内,周围摆上蜜枣,摆放整齐外形才更加美观,再在上面摆上羊肉,撒白糖后蒸3小时,最后扣入盘中淋上蜂蜜即成。

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