虽然平时大家吃鸡脚时更多的是卤鸡爪或者是泡椒鸡爪，其实鸡爪也是可以用来煲汤的，就如同煲鸡汤一样，不过大多数的鸡脚煲汤都会搭配上花生，可不要小瞧了鸡脚，营养很不错的。
鸡脚煲汤：花生鸡脚汤
食材准备
鸡脚2个，大枣6个，花生适量，胡椒粉适量，盐少许，姜适量。
方法步骤
1、鸡爪洗净去掉指甲，放入冷水锅中，加入干辣椒，姜，花椒，八角和桂皮；
2、焯水后洗净放入砂锅中，然后放入花生，大火煮开，转为小火；
3、汤汁变白后加入适量胡椒粉，盐调味即可出锅。
鸡脚煲汤：红枣莲子鸡爪汤
食材准备
莲子适量，鸡爪，红枣，瘦肉，香菇，胡萝卜，鸡蛋少许。
方法步骤
1、将鸡爪洗净去掉脚趾，切成两段，焯水1分钟后沥干；
2、猪肉洗净沥干，胡萝卜切小块，香菇也切块，莲子浸泡待用；
3、将猪瘦肉，莲子，鸡爪，香菇放入砂锅中，倒入适量清水，大火煮开；
4、然后转为小火煲1小时，倒入胡萝卜和红枣煲煮半小时，加入盐调味即可。
鸡脚煲汤：木瓜猪蹄鸡爪汤
食材准备
鸡爪适量，花生100克，木瓜半只，猪皮100克。
方法步骤
1、将木瓜处理好，用刀在表面划上一些口，待其流出汁水，然后去皮和籽切块；
2、猪皮去毛，刮去脂肪后洗净，鸡爪也洗净待用，花生洗净后用清水浸泡半小时；
3、锅烧水，放入鸡爪焯水，鸡爪快熟时倒入猪皮，待其变硬后捞出洗净沥干；
4、取砂锅，放入鸡爪，猪皮，木瓜和花生，加入版过水，烧开后慢火熬煮2小时即可。
鸡爪煲汤：眉豆花生鸡爪汤
食材准备
鸡爪6个，瘦肉适量，花生少许，眉豆适量，生姜1块，蜜枣少许，大葱1根，盐少许。
方法步骤
1、将鸡爪剪去指甲，洗净待用，瘦肉洗净切块；
2、花生，眉豆，薏米和蜜枣洗净，姜拍扁，大蒜洗净切段待用；
3、锅中少许冷水放入姜和葱，下入鸡爪和瘦肉焯水，水开后去浮沫；
4、瓦煲洗净后适量水烧开，然后放入鸡爪，瘦肉，花生和眉豆，薏米，生姜和蜜枣；
5、大火烧开后转为中小火熬煮半小时后转为小火熬煮1小时，加盐调味即可。
鸡脚煲汤的营养价值
鸡爪是一种含有丰富钙和胶原蛋白的食材，它能够保持肌肤的弹性，防止皱纹，具有美容的功效。另外它的蛋白质具有抑制高血压的作用，另外含有的铜对于神经系统，骨骼以及内脏的发育都非常重要。
点击查看更多：春节年夜饭菜谱
