曾经有过一些新闻报道，有人因为食用没有熟的豆角而中毒。豆角这种食材需要完全熟透以后才能吃，不过能，直接炒有时候不太容易能够炒熟。别担心，炒不容易我们还可以炖，慢慢炖透，下面的是五花肉炖豆角，希望大家做豆角时要煮熟。
五花肉炖豆角
食材准备
四季豆角1000克，五花肉250克，干辣椒，花椒，八角，蒜，姜，酱油，鸡精，芝麻油，五香粉。
方法步骤
1、锅烧热，豆油与五花肉一同下锅煎至经黄色；
2、五花肉变色后加入适量花椒，八角，大葱，干辣椒煸炒出香；
3、加入豆角，适量五香粉和盐，酱油翻炒至翠绿色后加开水淹没豆角；
4、待水烧沸后盖锅小火慢炖，期间偶尔翻动；
5、炖40分钟后，加胡椒粉，麻油，鸡精翻匀即可出锅。
五花肉炖干豆角
食材准备
五花肉1斤，姜片适量，酱油两匙，葱两颗，干豆角3两，糖少许，老抽两匙，盐少许。
方法步骤
1、将五花肉切成小块，捞出待用，干豆角用水泡一小时后切段待用；
2、锅中放油，7成热是放2勺糖，炒糖色，然后下入五花肉上色；
3、然后加入水，姜片，没过五花肉，加入2匙酱油，大火烧开后转小火；
4、炖半小时后加入干豆角，焖至水快干时加入老抽均匀上色；
5、然后加入少许盐，葱花即可。
家常五花肉炖豆角
食材准备
卤肉皮，豆角，五花肉，八角，桂皮，葱，姜，桂皮，香叶。
方法步骤
1、五花肉煮熟切厚片，卤肉皮切段待用；
2、豆角入锅炒熟，加入肉皮，五花肉片，葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，清水炖20分钟；
3、加入适量盐，收汁即可出锅。
五花肉炖豆角的注意事项
1、豆角一定要熟透才能吃；
2、放酱油和老抽多的，放盐时请尝试后再放；
3、炖煮时需隔一会翻一翻，看一看锅中水量，避免烧干锅。
