玛格丽特饼干的做法

    每种饼干都有多种配方,而玛格丽特几乎只有一种,但是却是最经典的配方。这种饼干制作简单,失败率极低,口感却非常好。一出炉那会儿,闻着浓郁的奶香味,迫不及待尝一口,真是酥到没有朋友啊!

    玛格丽特饼干用料工具

    主料:低筋面粉(100克)玉米淀粉(100克)黄油(100克)糖分(40克)盐(可以不放)(1克)熟蛋黄(2个)辅料无
    厨具: 打蛋器、电烤箱分类饼干烘焙甜味烤廿分钟普通难度

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    玛格丽特饼干的做法:

    玛格丽特饼干

    1.黄油100克软化后加入30克糖粉和1克盐

    玛格丽特饼干

    2.用电动打蛋器打发到颜色成浅色,呈膨松状

    玛格丽特饼干

    3.2个生鸡蛋开水煮开后10分钟关火,取蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用勺子按压,使蛋黄通过筛网成为蛋黄末。放入打发好的黄油里

    玛格丽特饼干

    4.100克低筋面粉和100克玉米淀粉分别筛入打发好的黄油里,

    玛格丽特饼干

    5.用手揉成面团。将面团用保鲜膜包好,放冰箱冷藏1小时,此举是为了按出自然的裂口

    玛格丽特饼干

    6.取出冷藏好的面团,分成均匀的一块块,揉成小圆球,将圆球放在烤盘上,用大拇指按压中间部分,饼干会出现自然的裂纹。

    玛格丽特饼干

    7.烤箱170度,上下管加热,将饼干放入烤箱烤20分钟左右。边缘稍微焦黄即可。如果量少的话,必须减少烤的时间,否则会焦的。

    玛格丽特饼干

    8.烤好出炉冷却后装入密封罐,无需放入冰箱。尽快食用。

    小窍门:

    面团和好后为了按出漂亮自然的裂纹,建议用保鲜膜包住面团到冰箱冷藏一小时。

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