看到很多亲做的虾饺非常漂亮，也学着做了下，味道很不错，就是虾饺皮好难弄，包的不够漂亮。
主料
猪肉100克 虾仁100克 澄粉100克 玉米淀粉适量
辅料
猪油1勺 油适量 盐适量 胡椒粉适量
虾饺的做法
1.澄粉倒入盆中，慢慢加入开水用筷子搅拌成雪花状。凉后揉成面团。
2.加入玉米淀粉。
3.加入一勺猪油。
4.揉匀揉成面团醒15分钟。
5.虾去皮取虾仁，因为是小虾没有切碎。
6.猪肉剁成蓉。
7.葱剁碎加入肉中。
8.胡萝卜剁碎加入猪肉中，加入虾仁，油，盐，胡椒粉拌匀成馅。
9.面团醒好了，揉成长条，切成剂子。
10.按压成薄饼。
11.取一个饼放入馅料。
12.轻轻捏合包成虾饺。
13.蒸锅铺油纸，放入虾饺蒸8-10分钟即可。
烹饪技巧
按压皮的时候很难弄，我是在皮下面铺一层油纸，再皮上面再铺一层油纸，用手掌慢慢按压成薄饼。包的时候轻轻捏就可以了，力气大了就捏坏了。
