很早前在网上曾经看到一篇红枣发糕的贴子，觉得挺简单省事的，就一直收藏着；却一直偷懒未曾尝试。这次非常感谢美食杰和中粮集团给予的香雪面粉的试用机会，也终于有了不再偷懒的理由，继昨天炸了油条又做了南京大碗小煮面后，咱想趁热打铁，再学一门新手艺。哎：人啊，都这样！看别人做时感觉很轻松；轮到自儿头上，想做的漂亮，还真没那容易哈，第一次做，虽然味道很不错，但却贪多，表面红枣放多了，美观上大大折扣了~~~
主料
鸡蛋2个 白糖30克 清水70克 面粉150克
辅料
红枣12粒 酵母1.5克
#香雪面粉#鸡蛋红枣发糕的做法
1.准备做所有食材
2.红枣洗净，去核切小粒
3.酵母与清水和匀后，倒入白糖再
4.倒入蛋液，搅拌约3分钟左右
5.倒入面粉，用刮刀拌至无干粉
6.倒入一半红枣粒，拌匀
7.倒入垫有油纸的模具中
8.将面糊震平，送温暖处发酵
9.约2倍大时，取出表面撒上剩余的红枣粒
10.冷水入锅，加盖大火
11.蒸40分钟左右
12.关火后，闷5分钟开锅
烹饪技巧
1、酵母、清水、白糖和蛋液一定要搅拌均匀 2、冬天面团发酵得需要时间，可入烤箱发酵 3、冷水入锅蒸40分钟，中途可适当调小火蒸，以免锅中水烧干 4、关火后需闷5分钟再开锅
