核桃雪球饼的家常做法

    一直很喜欢小嶋老师的方子,步骤详细,味道那更是靠谱。今天的方子就来自小嶋老师《跟着小嶋做烘焙》P42的山核桃雪球饼,做法超级简单,不用打发黄油,不用刷一堆的容器,一个料理机全部搞定,只要一步一步按照操作,厨房小白也可以做出大师的味道。

    口感酥松,果仁香脆,其中的果仁更是可以换成腰果,榛子,大杏仁,做成各种口味,实在值得动手做一做~

    烘焙新手也能做出的美味----核桃雪球饼

    原料A:伊斯尼无盐黄油100g,美玫低筋面粉140g,太古细砂糖31g,盐一小撮(1-2g)

    原料B:核桃仁56g

    表面装饰:太古糖霜

核桃雪球饼的做法

    核桃雪球饼的做法

    1.将料理机装上搅拌刀头,把黄油切成1cm的小块后放到料理机中,入冰箱冷藏30-60分钟。

    2.将烤箱150摄氏度预热后,放入原料B核桃仁烤5-6分钟,出香味取出,放凉后切成3-5mm小块.

核桃雪球饼步骤1-2

    3.烤好核桃后,不用关烤箱,直接预热烤箱170摄氏度10分钟。

    4.取出冷藏好的黄油,直接将低筋面粉过筛到料理中。

核桃雪球饼步骤3-4

    5.加入盐,糖,用料理机搅拌混合成细碎状。

核桃雪球饼步骤5

    6.取出料理机的刀头,倒入核桃仁。

核桃雪球饼步骤6

    7.用刮刀按压的方式拌匀,最后手继续以按压的方式混合成团(开始的时候会有些松散,稍揉一会就成团了)。

核桃雪球饼步骤7-8

    8.将面团分成15g的小球,间隔的摆放到烤盘上。

核桃雪球饼步骤9-10

    9.将烤盘放到烤箱中层,170摄氏度烤制20-25分钟(主要不用烤到饼干中央上色,只要表面呈焦黄色即可)。

    10.将饼干取出,放到网架上放凉,饼干并排靠紧,表面撒满糖霜后密封保存。

核桃雪球饼

    做菜网网站小提示

    核桃和百合能一起吃:核桃肉与百合搭配共食,可治润肺益肾,止咳平喘。适用于肺虚久咳不愈,干咳少痰,面色苍白,神疲乏力,头晕目眩者食用,也可作哮喘而见气急咳逆,短气懒言,症情属虚者的食疗方例。

    核桃和山楂能一起吃:山楂能消食化积、活血化瘀,并有扩张血管、增强冠状动脉血流量、降低胆固醇、强心及收缩子宫的作用。核桃能补。肾养血、润肠化滞。核桃与山楂合用,相辅相成,具有补肺肾、润肠燥、消食积的功效。

    核桃的营养价值

    核桃,又名胡桃。核桃含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锰、锌、钾以及维生素A、维生素BI、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E等成分,是滋补强身佳品。

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