鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼
家常版鸡蛋灌饼,快手早餐。

   鸡蛋灌饼用料工具

主料: 普通面粉 (200g) 盐 (1小勺) 橄榄油 (少许)
调料: 鸡蛋 (2个) 葱花 (适量)
厨具: 不粘锅、平底锅

   鸡蛋灌饼的做法:

鸡蛋灌饼
  1.用温水把加入少许盐的面粉和成柔软的面团,盖上保鲜膜松弛十分钟。
鸡蛋灌饼
  2.分成三个大面团和三个小面团。
鸡蛋灌饼
  3.取其中一个大面团,擀成包子皮状;取一个小面团,周身沾上油,放好。
鸡蛋灌饼
  4.包成包子状。
鸡蛋灌饼
  5.收口向下,再次擀开,厚薄随意(当然也不能太厚)。
鸡蛋灌饼
  6.鸡蛋打散,放入少许盐和葱花调匀。
鸡蛋灌饼
  7.平底锅放少许底油,开始烙饼。如果饼擀的薄,那么很快就会起大泡,这时把泡用筷子挑开,灌入蛋液。
鸡蛋灌饼
  8.如果饼擀的稍厚,待底面稍固定后即翻面,以利于饼出大泡。
鸡蛋灌饼
  9.两面稍加烙制,饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面。
鸡蛋灌饼
  10.用筷子挑破一个小口,倒入蛋液,小火烙制。
鸡蛋灌饼
  11.翻面继续烙5-10秒钟,至蛋液完全凝固即可关火。
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