巧克力椰蓉月饼的做法

    传统月饼吃够了吗?换换口味吧

    巧克力椰蓉月饼用料工具

    主料:馅用黄油(25g)馅用糖(25g)馅用鸡蛋(25g)椰蓉(50g)牛奶(18g)饼皮用低筋面粉(95g)饼皮用好时巧克力酱(80g)饼皮用花生油(29g)饼皮用可可粉(3g)辅料无
    厨具: 电烤箱分类中秋月饼甜味烘焙一小时普通难度

    巧克力椰蓉月饼的做法:

    巧克力椰蓉月饼

    1.将黄油室温软化,加入糖,用打蛋器打均匀。

    巧克力椰蓉月饼

    2.加入鸡蛋液,再搅拌均匀。

    巧克力椰蓉月饼

    3.加入椰蓉拌匀

    巧克力椰蓉月饼

    4.加入牛奶拌匀后稍放一会儿,让椰蓉吸足水分

    巧克力椰蓉月饼

    5.将花生油加入到巧克力酱中,搅拌均匀备用

    巧克力椰蓉月饼

    6.可可粉和低筋面粉混合均匀,过筛备用

    巧克力椰蓉月饼

    7.将椰蓉馅分成六份备用

    巧克力椰蓉月饼

    8.将粉类倒入到巧克力酱和花生油的混合物中,搅拌均匀

    巧克力椰蓉月饼

    9.将巧克力面团也分成六份

    巧克力椰蓉月饼

    10.取其中一份,放在手心按扁

    巧克力椰蓉月饼

    11.包入椰蓉馅

    巧克力椰蓉月饼

    12.收口向下

    巧克力椰蓉月饼

    13.压入月饼模具中

    巧克力椰蓉月饼

    14.不用手粉,轻松脱模

    巧克力椰蓉月饼

    15.放入烤盘中火,烤箱预热上下火200度,送入预热好的烤箱15分钟左右即可

    巧克力椰蓉月饼

    16.揉好即包,要么会有龟裂

    巧克力椰蓉月饼

    17.不需要刷蛋液。

    巧克力椰蓉月饼

    18.冷却后密封回油即可

    巧克力椰蓉月饼

    19.这个月饼我没有按照馅和皮的比例来包,因为我的椰蓉不够了,所以就将馅平均分了一下,用的63克模具,成品出来不错,本来也不喜欢皮太薄的月饼。如果你不喜欢皮太厚,那么可以增加椰蓉馅的量,按照皮和馅3:7或者4:6均可,看自己喜欢了。

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