戚风=气疯，戚风蛋糕看似简单可做起来往往不尽人意，每次做戚风蛋糕不是裂口，就是塌陷，试了好多方子都不行，简直要把人气疯！好在经过不懈的努力本人也做出啦漂亮的戚风蛋糕了
戚风蛋糕用料工具
主料：低粉(90g)蛋黄(1个)蛋清(2个)白糖（蛋黄）(20g)植物油(30g)牛奶(40)辅料柠檬汁(适量)
厨具： 打蛋器、电烤箱分类下午茶早餐烘焙甜味烘焙一小时普通难度
戚风蛋糕的做法:
1.食材备好
2.20克白糖分次加入蛋黄里搅匀
3.搅匀白糖
4.白糖搅匀的蛋黄糊
5.40克油分次加入
6.加入油搅匀每次油融合了再加下一次
7.同样分次加入加入牛奶搅匀
8.蛋清2个
9.打出粗泡
10.分次加入40克糖和适量柠檬汁
11.蛋清打发
12.打成蛋头拉起一个小勾就行
13.准备打发好的的蛋白加入蛋黄糊里
14.用打蛋器打匀
15.分两次筛入低粉
16.用刮刀拌匀
17.倒进6寸模具镇出气泡
18.烤箱160℃预热
19.放进烤箱烤50分钟
20.烘烤中的样子
21.烤好取出立刻从大约40厘米的高度摔下镇出气泡
22.倒扣放凉
23.脱模完美
24.切块内部组织细腻绵软
25.成品
小窍门：
糖和油要分次加入，每加入一次就要搅匀一次一直加完才行
