- 用料
- 低粉60g
- 蛋白5个
- 白醋1小勺
- 盐0.5小勺
- 细砂糖100g
- 葡萄干适量
- 天使蛋糕卷的做法步骤
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1.蛋白、白醋以打蛋器攪拌至出現大泡沫，再將盐、細砂糖分2次加入拌打至湿性發泡
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2.低粉过筛，加入蛋白霜中，用刮刀拌匀至面糊光滑，葡萄干用水泡软后挤干水分
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3.將麵糊倒入垫有油纸的烤盘，在表面撒上葡萄干，以170℃烤約15分鐘，出爐後倒扣至完全冷卻除去油纸
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4.在蛋糕面涂上一层卡士达酱，然后将蛋糕卷起，切块即可
- 小贴士
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发现上次卡士达酱的方子分量特好用，量不多，每次做都刚刚好用完，一点也不浪费，现做现抹，总是很新鲜～
