- 用料
- 鲤鱼250g
- 油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 酱油适量
- 香油适量
- 胡椒粉适量
- 蒜适量
- 姜适量
- 黄瓜适量
- 红椒适量
- 软溜鱼片的做法步骤
-
1.鲤鱼洗净，去骨取下一半，切片。切片的时候要一刀不要切断，一刀切断。
-
2.鱼片用料酒、胡椒粉和姜丝腌制。
-
3.放入少许盐和淀粉拌匀。腌10分钟以上。
-
4.准备好配料。
-
5.鱼片用水焯一下。
-
6.捞出沥干水分。
-
7.锅倒油，油热时放入蒜、姜炒出香味。
-
8.放入黄瓜片快速煸炒。
-
9.放鱼片，酱油快速翻炒均匀。
-
10.放少许水淀粉，再放红椒，盐，拌匀，关火。ok！
- 小贴士
-
1.这道菜里蔬菜都是可以生这吃，喜欢脆感的不妨关火再加，这样不会破坏维生素。
2.倒入少许醋味道会很不错。
