海参营养丰富，含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。做成炖蛋，口感软滑、入口即化，最适合体质虚弱的老人孩子食用。
主料
海参1个 鸡蛋2个
辅料
生抽2汤匙 高汤200克 葱1段 凉白开260毫升
海参炖蛋的做法
1.海参提前泡发。
2.将海参放入高汤，小火煮10分钟。
3.料理杯里放入鸡蛋、凉白开。打散。
4.蛋液倒入盘中，用勺子撇去表面的泡沫。
5.盘子上蒙保鲜膜开火蒸。
6.煮好的海参切薄片。
7.蛋羹蒸5分钟后揭开保鲜膜，小心的把海参片摆入，继续再蒸3分钟。
8.蒸好的蛋羹，淋生抽，撒葱末即可。
9.享用吧！
烹饪技巧
成品本身已经非常鲜美，不必添加任何提鲜的调料了。
