- 用料
- 鸡1只
- 土豆250g
- 藕片250g
- 大辣椒1个
- 油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 洋葱适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 陈皮适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 红辣椒适量
- 糖适量
- 味精适量
- 花生适量
- 香菜适量
- 干锅鸡的做法步骤
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1.鸡一只洗净切块。
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2.加点料酒，盐腌制半小时
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3.腌制鸡肉的时候??我们来准备配料。洋葱、八角、花椒、蒜、葱、花椒、姜、红辣椒、陈皮
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4.土豆切片
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5.藕切片
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6.辣椒切块
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7.锅里倒入少半锅油烧开
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8.把配料放入锅内炸出香味捞出
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9.炸好的配料
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10.土豆片下锅炸、不用太久，稍微变软就出锅
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11.出锅的土豆片
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12.油再次烧热、进行第二次复炸土豆片，进去炸一下就捞出来，为了让土豆片更上色、口感更好??
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13.藕片也一样炸两次
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14.炸好的藕片
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15.炸鸡肉??这个时间要久一点，到鸡肉熟了、油烧开在复炸一下捞出
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16.炸好的鸡肉，成功一半了
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17.锅里少许油把豆瓣酱倒进炒出油来
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18.加点酱油
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19.料酒
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20.把刚才炸好的配料倒入炒香
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21.把鸡，土豆片，藕片一起放进去翻炒
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22.辣椒，花生米倒进去。
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23.加点盐
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24.味精，糖
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25.搅拌均匀撒上香菜芝麻出锅
- 小贴士
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老人、病人、体弱者更宜食用。
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；
2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
