- 用料
- 长茄子200g
- 油适量
- 盐适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 川香茄子的做法步骤
-
1.茄子洗净切成条，撒盐腌制十分钟，挤净水分
-
2.锅内放姜丝爆香
-
3.放入茄条翻炒
-
4.待茄子变软放入豆瓣酱
-
5.快速翻炒，小心糊锅
-
6.出锅装盘
- 小贴士
-
豆瓣酱的说明书上说应该先用油将豆瓣酱煸炒出红油再放入食材，但是我试过一次，效果不好，所以，改成了加入食材后再放入豆瓣酱，这样炒出的菜反而会有很多红油哦~~
来源：美食居 编辑：美食居主编
1.茄子洗净切成条，撒盐腌制十分钟，挤净水分
2.锅内放姜丝爆香
3.放入茄条翻炒
4.待茄子变软放入豆瓣酱
5.快速翻炒，小心糊锅
6.出锅装盘
豆瓣酱的说明书上说应该先用油将豆瓣酱煸炒出红油再放入食材，但是我试过一次，效果不好，所以，改成了加入食材后再放入豆瓣酱，这样炒出的菜反而会有很多红油哦~~
