米粉肉的做法
来源：美食居
编辑：美食居主编
肥而不腻。
米粉肉用料工具
主料： 糯米 (150克) 甜面酱 (1支) 食物油 (200ml) 五花肉 (100克)
调料： 料酒 (3勺) 姜片 (6个) 葱段 (6个) 大料 (5个) 花椒 (9个) 盐 (3ml)
厨具： 炒锅、蒸锅
米粉肉的做法:
1.根据肉的量炒锅放入油和糖加热至褐色，倒入肉翻炒上色深红色出锅即可。
2.炒锅洗干净，烘干，要求无水无油，把糯米放入干锅内翻炒至金黄色出锅即可。
3.把炒好的糯米用擀面杖碾碎，注：不要太碎了。
4.花椒大料放入热水中，加甜面酱，料酒，搅拌。
5.把肉放入搅拌好的
调料：中，然后放入碾好的糯米。
6.全部放好后搅拌，要求每一片肉上都要蘸上。
7.最后放入蒸锅内蒸1.5小时-2小时即可出锅。
8.肥而不腻
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