李连贵的做法
中华老字号 李连贵
老字号简介：
四平市李连贵风味大酒楼的前身李连贵熏肉大饼铺始创于1908年（清光绪三十四年），由河北滦县柳庄人李连贵在梨树县买卖街宝德胡同租 两 间 草 房 经营吊炉 大 饼，兼 营 熏 肉。1910年春得到老中医的祖传熏肉秘方，研制出风味独特、富有传奇色彩的熏肉 大 饼。
从此正式挂牌为“李连贵熏肉大饼铺”。 1941年，李连贵继子李尧来四平道东四马路租了五间瓦房开设“李连贵熏肉大饼铺”。继续经营熏肉大饼，生意兴隆，蜚声东北。
字号名称 李连贵 商标名称 李连贵
所属地区 吉林
所属行业 餐饮住宿 官方网站
所属公司 四平市李连贵风味大酒楼
1956年公私合营后，仍然沿用老字号：李尧任私方经理。1986年11月22日，位于四平市铁西区站前的李连贵熏肉大饼铺近2000平方米新楼落成，改名为李连贵风味大酒楼，主要经营李连贵熏肉大饼。1984年12月30日，四平市饮食服务公司，用“李连贵牌”第一个独家在国家商标局进行了商品商标注册，确定了李连贵熏肉大饼的唯一拥有李连贵牌商标使用权用的合法资格。
企业还自筹资金20多万元，在日本、俄罗斯、香港等六个国家和地区，进行了国际商标注册。为“李连贵”走向世界，奠定了基础。 1993年9月10日，商标注册人由四平市饮食服务公司更名为四平市李连贵风味大酒楼。1995年3月7日，李连贵风味大酒楼又在国家商标局进行了“李连贵牌”服务商标注册。
至此“李连贵”拥有两个商标的使用权。1996年8月，在全国范围内，开展了一场维权打假活动。取缔侵权店450多家，仅四平市内就打掉126家。对9家拒不接受清理的侵权店，依法提起诉讼，均已获胜。净化了市场环境，提高了品牌信誉，维护了企业的合法权益。 1997年，“李连贵”提出“北店南移”的战略构想。
进行了企业形象策划：设计并制作了李连贵企业形象、徽标、店旗。 1998年8月，本着“以清养清（以清理过程中所收费用，用于清理工作需要）、摘立结合（摘掉假冒牌子与同时建立连锁店结合起来）、以立为主（以尽可能多的建立连锁店为主）、保证质量、合理布局、提高效益、发扬光大”的原则，大力发展连锁经营。至今，已在全国22个省、市（区）建立连锁店150家，使用“李连贵品牌”商品商标和服务商标。其连锁速度之快，规模之大，全省唯一。
全国连锁店群年营业额2.7亿 元，2002年进入全国餐饮百强企业行列。利用名人效应，开辟“邓小平间”、“李鹏间”，根据当年陪同邓小平和李鹏就餐的领导同志的回忆，复制了桌椅，并把当时与四平市有关领导合影照片及历史概况挂在餐厅，使顾客边就餐，边了解李连贵品牌发展的历史。为使李连贵品牌深入人心，引起社会的广泛关注，“李连贵”从1997年到2002年，连续6年，儿童节、教师节、老年节，均请儿童、教师、七旬老人免费用餐。
有很多老人、教师、欣然挥毫泼墨，吟诗作赋表达殷殷感谢之情。1999年至2002年，一年一度的吉菜大赛在餐饮界开展得有声有色，国家美食节活动在杭州连续两年开展得红红火火。总经理温亚龙把每次赛事活动都看成是宣传自己、展示自己、提高自己、树立企业形象的极好机会。
于是，舍得投资，踊跃参加。精心策划、精心 组 织、精心 创 造 李连贵风味宴，历次参赛均能脱颖而出，一举走红，荣获多种奖项。李连贵品牌熏肉 大 饼的知名度顿时大增，名扬大江南北。
李连贵风味宴坚持“继承、发展、开拓、创新”的方针，利用传统制作工艺，开发了新的系列产品，如熏鸡胗、熏鸡脖、熏鸡手、熏鸡翅、熏兔、熏猪手、熏猪肚、熏香肠、熏干豆腐丝以及烩饼等。特点是：选料天然纯真、造型生动形象、风味清淡幽香、器皿考究别致。
