豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
肉末豆腐用料工具
主料：嫩豆腐(400克)肉末(150克)香葱(1棵)蒜头(2瓣)辣椒酱(1小勺)辅料盐(少许) 酱油(适量)
厨具： 炒锅分类家常菜微辣炒十分钟简单难度
肉末豆腐的做法:
1.豆腐洗净沥干水分切小块，蒜头，香葱切碎备用。
2.前腿肉加少许酱油剁碎备用（肥瘦比例2:8）。
3.锅中加入食用油，大火烧热，放入蒜末和葱白末，煸出香味。
4.下入肉末炒散，并煸至微焦。
5.倒入豆腐翻炒1-2分钟。
6.调入盐。
7.淋入酱油翻炒均匀。
8.加入辣椒酱炒匀。
9.出锅前撒入葱花。
10.装盘。
11.上桌快快享用吧。
12.成品图。
