东北家常菜之一，做法简单，营养丰富，人人皆知木耳的功效，它有素中之荤的美誉，它铁的含量比绿叶蔬菜高出20倍，是各种荤素菜中含铁最高的，还含有大量的蛋白质纤维素，胡萝卜素，，还含有丰富的胶原蛋白，有很强的吸附作用，所以经常吃黑木耳，可以起到清理消化道，洗涤肠胃的作用，黑木耳具有益气强身，滋胃，活血，养血，降血脂的作用，它的口感也是脆嫩爽口，味道鲜美，是所有人都喜爱的食物，这道菜木耳配上大豆腐营养价值更加丰富，是既经济又实惠，营养价值又高的东北特色菜
家常豆腐用料工具
主料：大豆腐(1块)木耳(20克)青椒(0.5个)鸡蛋(2个)辅料 精盐(适量)料酒(适量) 鸡精(适量)一品鲜酱油(适量)红干辣椒(4个)糖(适量) 醋(适量)葱姜蒜(适量)
厨具： 炒锅分类家常菜热菜咸鲜炒十分钟普通难度
家常豆腐的做法:
1.黑木耳泡发好后，洗净摘掉根部，控干待用
2.大豆腐一块，用刀削掉四面使其平整
3.豆腐切长成约4厘米，宽约2厘米的薄片
4.入油锅里煎成两面金黄色
5.鸡蛋打散
6.炒成蛋花，盛出待用
7.青椒切角，葱姜蒜切末
8.油锅中加油烧热后，下葱姜蒜和辣椒，青椒煸炒
9.将木耳，豆腐也下入煸炒
10.下蛋花，加入适量盐，料酒，糖，醋，一品鲜，鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，翻两下勺既成
11.成品图
小窍门：
此菜中鸡蛋也可以换成廋肉丝，可以灵活的掌握运用
